酿酒工作中的下沙指什么

白酒是由酿酒设备生产酿造而来，根据生产工艺的不同被分为许多种，如：酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒等，这里要说的是酱香型白酒与其 …

白酒酿造中的原料处理

无论是酿造酒还是蒸馏酒，以及两者的派生酒品，制酒用的主要原料均为糖质原料或淀粉质原料。为了充分利用原料，提高糖化能力和出酒率，并形 …